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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

サツマイモのマスタードマリネ

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おいしそう!

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ほっくりとやさしい甘みのサツマイモを粒マスタードとレモンでさっぱりと。色味のキレイなサラダ風マリネです。

サツマイモのマスタードマリネ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    110Kcal
  • 粒マスタードとレモンの酸味が、サツマイモのほのかな甘みを包んでくれるので、サツマイモの甘みが苦手な方にもオススメです。しょうゆが少し入っているので、和にも洋にも楽しめます。冷えた中口や辛口の白ワインを合わせてお洒落に頂きましょう。辛口のビールともよく合います。

  • 合うお酒

作り方

サツマイモは皮ごと1.5cm角に切り、5分ほど水にさらす。サラダ油を170℃に熱し、ペーパータオルなどでよく拭いて水気を切ったサツマイモを素揚げする。

素揚げにしたサツマイモの油を切ったらボウルに入れ、レモン汁、しょうゆ、粒マスタードを加え混ぜる。

ここがポイント!

サツマイモは切ったら5分ほど水にさらしてアクを抜く。

  • 材料

    4人分

  • サツマイモ
    1本
  • レモン
    小さじ1(搾り汁)
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 粒マスタード
    大さじ1
  • サラダ油
    適量
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