タコの中華風カルパッチョ
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いつもとトッピングを変えるだけで、まろやかでやさしい味わいの中華風カルパッチョに！
おぼろ昆布の主張しすぎないまろやかな旨味ととろみがアクセント。ゴマ油はアツアツに熱してかけると香りが断然よくなるのでぜひチャレンジしてみてください！ほのかな香りの麦焼酎や、冷たいビールを合わせてどうぞ。辛口の白ワインで前菜として頂くのもオススメです。
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タコを薄切りにして皿に並べる。長ネギは白髪ネギにして水にさらしておく。
タコの上におぼろ昆布をのせ、水気を切った白髪ネギを中央に盛り、しょうゆをひと回しかける。
フライパンにゴマ油を入れてよく熱し、2にジュッとかけ、白ゴマを散らす。
タコは真ん中が少し透けるくらいの薄さに切る。切ったものは直接皿に丸く並べていく。
（4人分）
- ゆでタコ
- 足2本（約150g）
- 長ネギ
- 1/2本
- おぼろ昆布
- 適量
- しょうゆ
- 少々
- ゴマ油
- 大さじ1と1/2
- 白ゴマ
- 少々
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