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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

砂肝スパイシーから揚げ

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おいしそう!

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カレーの風味がふわっと口に広がる砂肝のから揚げ。砂肝は筋をとらなくても食べられるので、下処理も簡単です。

砂肝スパイシーから揚げ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 鶏肉より歯ごたえがあって味わい深く、おつまみにもぴったりの砂肝のから揚げは、揚げたてのアツアツを冷えたビールと一緒にどうぞ。スパークリングワインと合わせてすっきりと頂いてもおいしいです。また、麦焼酎の水割りにレモンを入れて合わせても、爽やかですね。

  • 合うお酒

作り方

砂肝は山になっている部分を半分に切り、格子状に切り込みを入れる。

Aのカレー調味料と黒コショウをふって下味をつけ、30分味をなじませておく。

揚げる直前に薄力粉・片栗粉(1:1)をまぶして油で揚げる。

揚げたら塩、黒コショウをかける。レモンを添えて出来上がり。

ここがポイント!

砂肝は、火の通りをよくするために、切り込みを格子状に入れる。

  • 材料

    2人分

  • 砂肝
    200g
  • A
  • ・カレー調味料
    適量
  • ・黒コショウ
    適量
  • 薄力粉
    適量
  • 片栗粉
    適量
  • 適量
  • 黒コショウ
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • レモン
    適量
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