タイ風つけカレーうどん
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具だくさんなこのカレーうどんは、つけ汁までおいしく頂けます。
たけのことニラの食感と、シーフードと豚肉の旨味が溶け合ったエスニックな味わいのつけ汁に、うどんをつけて食べる新鮮な一品。冷えたビールと合わせてもよし、甘口や中口の白ワインを合わせてもおいしく頂けます。
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豚肉は一口大に切る。タマネギ、たけのこ、赤ピーマンは薄くスライスする。
サラダ油（分量外）を入れてAを加えて香りが出るまで炒めたら、豚肉を炒める。色が変わったらシーフードミックス、タマネギ、たけのこ、赤ピーマン、酒を加えアルコールをとばす。
カレー粉を加え全体になじんだら鶏がら粉末、水、ナンプラーを加え10分くらい煮込む。仕上げに塩、コショウ、刻んだニラを加えて出来上がり。
お好みで水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつける。
野菜は、薄くスライスしておく。
