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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

マイルドデミグラカレー

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おいしそう!

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デミグラスソースで煮込み、仕上げにカレー粉で風味づけをした、上品な味わいのカレーです。

マイルドデミグラカレー
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    413Kcal
  • デミグラスソースのカレーは、コクのあるマイルドな味わいながら、カレーの辛味もしっかり感じられます。食べる直前に生クリームをプラスすれば、さらにまろやかさを楽しめます。デミグラスソースが、軽口や中口の赤ワインにもぴったり。もちろん、冷えたビールと合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

牛肉は一口大に切り、塩、コショウ、カレー粉をまぶし、薄力粉をまぶしておく。

タマネギ、セロリ、ニンジンは煮込みやすいように厚めのスライス、マッシュルームは半分に切る。

厚手の煮込み鍋にサラダ油を敷きニンニクを炒める。1を炒め、肉の色が変わったら2を炒める。

さらに、薄力粉を加えて炒め、トマトジュース、水または赤ワイン、塩、デミグラスソースを加えて約10分煮込む。

アクを取り、カレー粉、黒コショウ、生クリームを加え約5分煮込む。

ここがポイント!

牛肉に薄力粉をまぶしておくことで、旨味を閉じ込めることができる。

  • 材料

    4人分

  • 牛肉
    200g(薄切り)
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • カレー粉
    適量
  • 薄力粉
    適量
  • タマネギ
    1個
  • セロリ
    1本
  • ニンジン
    1本
  • マッシュルーム
    1パック
  • サラダ油
    適量
  • ニンニク
    1片(みじん切り)
  • 薄力粉
    大さじ2
  • トマトジュース
    190cc
  • 水または赤ワイン
    1カップ
  • 小さじ1/2
  • デミグラスソース
    1缶
  • カレー粉
    大さじ1
  • 黒コショウ
    適量
  • 生クリーム
    大さじ2〜3
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