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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ナスの香味和え

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おいしそう!

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香味野菜がたっぷり!爽やかな風味が夏を感じさせてくれる和え物です。浅漬け感覚で頂けるので、お茶漬けに合わせるのもいいですね。

ナスの香味和え
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • シャキッとしたナスの食感と、香味野菜の爽やかな香りに、すっきりとした味わいの麦焼酎がぴったりです。また、よく冷えたビールや、ほのかな香りの芋焼酎に合わせてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

ナスは薄い輪切りにして塩でもむ。10分程おいてから水分をしっかり絞る。

みょうがは小口切り、ラディッシュは薄切り、大葉とショウガはせん切りにする。

1と2を混ぜ合わせ、しょうゆで味を調えてから器に盛り、煎りゴマをふる。

ここがポイント!

ナスの水分にはアクもあるのでしっかり絞ること。

  • 材料

    4人分

  • ナス
    4本
  • 小さじ1
  • みょうが
    2個
  • ラディッシュ
    1個
  • 大葉
    1/2束
  • ショウガ
    1/2片
  • しょうゆ
    少々
  • 煎りゴマ
    小さじ2
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6月27日更新