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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

手づくりナマリ節の和え物

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おいしそう!

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ナマリ節とは生のカツオをゆでたり蒸してつくる加工食品。油なしのツナ缶のように使えるので、覚えておけばレパートリーが広がります。(全量420Kcal 1人分105Kcal)

手づくりナマリ節の和え物
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    105Kcal
  • ツナ缶に似た食感のナマリ節を、ドレッシングで和えてさっぱりした味わいに。のどごしのよいビールを合わせて夏の爽やかなおつまみにどうぞ。麦焼酎や米焼酎と合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

カツオは軽く塩をしてしばらく置き、さっと洗い流して煮立てたAで15分煮てそのまま冷ます。

キュウリは薄く小口切りにして昆布を入れた塩水(分量外)に漬け、しんなりしたら硬く絞っておく。三つ葉は5cm長さに切っておく。

水気を切ったカツオをほぐし、キュウリと三つ葉を混ぜて、Bのドレッシングで和える。★使い切れなかったナマリ節は冷蔵庫で2〜3日保存可能。

ここがポイント!

塩と昆布を加えた冷水にキュウリを漬けておくと旨味が増す。

  • 材料

    4人分

  • カツオ
    1本(刺身用さく)
  • 小さじ1
  • キュウリ
    3本
  • 三つ葉
    1束
  • A煮汁
  • ・水
    4カップ
  • ・しょうゆ
    1/4カップ
  • ・酒
    1/4カップ
  • ・ショウガ
    1片(薄切り)
  • ・昆布
    5cm角(だし用)
  • Bドレッシング
  • ・薄口しょうゆ
    大さじ1
  • ・酢
    大さじ1
  • ・砂糖
    小さじ1
  • ・サラダ油
    大さじ2
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