手づくりナマリ節の和え物
337
0
ナマリ節とは生のカツオをゆでたり蒸してつくる加工食品。油なしのツナ缶のように使えるので、覚えておけばレパートリーが広がります。(全量420Kcal 1人分105Kcal)
- 105Kcal
ツナ缶に似た食感のナマリ節を、ドレッシングで和えてさっぱりした味わいに。のどごしのよいビールを合わせて夏の爽やかなおつまみにどうぞ。麦焼酎や米焼酎と合わせてもおいしく頂けます。
-
カツオは軽く塩をしてしばらく置き、さっと洗い流して煮立てたAで15分煮てそのまま冷ます。
キュウリは薄く小口切りにして昆布を入れた塩水（分量外）に漬け、しんなりしたら硬く絞っておく。三つ葉は5cm長さに切っておく。
水気を切ったカツオをほぐし、キュウリと三つ葉を混ぜて、Bのドレッシングで和える。★使い切れなかったナマリ節は冷蔵庫で2〜3日保存可能。
-
塩と昆布を加えた冷水にキュウリを漬けておくと旨味が増す。
