カンパチの香味蒸し
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さっぱりとした魚に香りのよい油を合わせて、力強い味わいの蒸し物に仕上げます。(全量572Kcal 1人分143Kcal)
- 143Kcal
出来たての湯気が立っているところを、冷えたビールとともにどうぞ。香り高いタレがカンパチによくからんでいるので、すっきりとした味わいの米焼酎や麦焼酎とも相性よく楽しめます。
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カンパチは2cm幅に切りボウルに入れてAを加え、全体によくからめて10分程おく。
1を蒸し器に入れ、ふたをして中火で12〜15分程蒸す。
長ネギは白髪ネギにし、根を切った貝われ大根とせん切りにしたニンジン・レタスと混ぜ合わせておく。
3の材料を敷いた器に汁ごとカンパチを盛りつける。
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蒸し料理は、風味と栄養が逃げにくい。
（4人分）
- カンパチ
- 300g（切り身）
- 長ネギ
- 1/2本
- 貝われ大根
- 1/2パック
- ニンジン
- 30g
- レタス
- 3枚
- A
- ・酒
- 大さじ2
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- ・ショウガ
- 小さじ1（搾り汁）
- ・ゴマ油
- 大さじ1
- ・粗びき黒コショウ
- 少々
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