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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

豊後牛のチャプチェ

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おいしそう!

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具がたっぷり入った体にやさしい韓国風の和え物は、一口食べれば止まらなくなるおいしさです。(全量1,156Kcal 1人分289Kcal)

豊後牛のチャプチェ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    289Kcal
  • 牛肉の旨味が春雨によくからんでおいしい!具がたっぷり入ってボリュームも満点です。のどごしのよいビールと合わせて頂きたいですね。また、すっきりとした麦焼酎の水割りもよく合います。もちろん、韓国焼酎もぴったりです。

  • 合うお酒

作り方

牛肉は細切りにし、合わせたAの調味料に漬ける。フライパンに調味料ごと入れて火を通し、汁ごとボウルに取り出しておく。

春雨はゆでて流水に取り、水気を絞って1のボウルに入れ混ぜておく。

たけのこ、ニンジン、シイタケ、キュウリ、赤パプリカ、もどしたキクラゲは細切りにする。

野菜はキュウリ以外、ゴマ油をひいたフライパンで硬い物から順に炒めて、塩、コショウで薄味を付け、1のボウルに入れる。

全体をさっくりと混ぜ合わせ、キュウリも加え、しょうゆ、ゴマ油、すりゴマ等をたして味を調え、最後に白ゴマをふる。

ここがポイント!

春雨をゆでたあとは、のびないように冷水で冷やしてしめる。

  • 材料

    4人分

  • 牛肉
    200g(薄切り)
  • 春雨
    80g
  • たけのこ水煮
    100g
  • ニンジン
    100g
  • シイタケ
    4枚
  • キュウリ
    1本
  • 赤パプリカ
    100g
  • キクラゲ
    3枚
  • ゴマ油
    適量
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 白ゴマ
    大さじ1
  • A
  • ・しょうゆ
    大さじ3
  • ・砂糖
    大さじ2
  • ・ゴマ油
    大さじ1
  • ・すりゴマ
    大さじ1
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