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レンコンと豚肉のあちゃら漬け
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あちゃら漬けとは和風ピクルスのようなもの。つくり置きできるのでおもてなしの一品として出せば、箸休めになります。(全量888Kcal 1人分222Kcal)
- 222Kcal
甘酢につけたレンコンと豚肉はさっぱりとしていて夏のおつまみとしてオススメ!キリッと冷えた辛口のビールがよく合います。ほのかな香りの麦焼酎、米焼酎とあわせてさっぱりと頂くのもオススメです。
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レンコンは皮をむいて乱切りにし、一度洗って熱湯で2分程ゆでておく。
豚バラ肉は一口大に切り、ゆでて水気を切っておく。
フライパンにサラダ油を熱して赤唐辛子を入れ、レンコンを炒める。
Aの材料を合わせて、レンコンと豚バラ肉をからめて器に盛り、根を切った貝われ大根を飾る。
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レンコンの歯応えを楽しめるようゆで時間は短めに。
（4人分）
- レンコン
- 400g
- 豚肉
- 100g（バラ肉）
- サラダ油
- 大さじ2
- 赤唐辛子
- 1本
- 貝われ大根
- 1束
- A
- ・塩
- 小さじ1/2
- ・砂糖
- 大さじ2
- ・酢
- 大さじ3
- ・しょうゆ
- 大さじ1
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