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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

もちもちレンコン餅

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おいしそう!

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もちもちの食感がやみつきのレンコン餅。腹持ちがいいので夜食やおやつにもオススメです。(全量912Kcal 1人分228Kcal)

もちもちレンコン餅
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    228Kcal
  • 少し手間はかかりますが、このもちもちの食感は喜ばれること間違いなし!ピリ辛ダレをつけていただけば、辛口のビールにぴったりのおつまみになります。米焼酎や麦焼酎を合わせてすっきりと頂くのもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

長ネギはみじん切り、レンコンは薄いいちょう切りにして油で炒め、酒、塩、コショウで味を付け、ゴマ油を加えて粗熱を取る。

洗った米を1時間程水にひたし、分量の水とともにミキサーにかけておく。

ミキサーにかけた米と1を混ぜ合わせ、クッキングシートを引いた流し缶に流し入れ、強火で15分、中火で30分蒸す。

冷めたら食べやすい大きさに切り分け、サラダ油で両面を焼く。Aを合わせたタレで頂く。

ここがポイント!

水にひたした米を粒がなくなるまでミキサーにかける。

  • 材料

    4人分

  • レンコン
    250g
  • 長ネギ
    1/2本
  • 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • コショウ
    少々
  • ゴマ油
    小さじ1
  • 1カップ
  • 2/3カップ
  • サラダ油
    大さじ1
  • Aタレ
  • ・めんつゆ
    大さじ4
  • ・豆板醤
    小さじ1
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