ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

イサキとポテトのオーブン焼き

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おいしそう!

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下準備をしっかりしておけば、後はオーブンにおまかせ。人が集まる時のメイン料理にもぴったりの一品です。(全量1,032Kcal 1人分258Kcal)

イサキとポテトのオーブン焼き
  • 難易度
    難しい
  • 調理時間
  • カロリー
    258Kcal
  • オーブンでグリルしたイサキは、旨味がぎゅっと詰まったジューシーな味わいで、冷えたビールにぴったり。魚介のおつまみには、もちろん辛口の白ワインもよく合います。また、自然な甘味の梅ワイン、柚子ワインと合わせてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

イサキはうろこやワタを取り、切り目を入れておく。

ニンニクは薄切り、パセリはみじん切りにする。バットにAを混ぜ合わせてイサキを漬け、途中上下を返して1時間程置く。

ジャガイモは皮をむき1cm厚さの輪切りにし、さっと洗って水気を切り耐熱皿に並べ、上に輪切りにしたトマト・イサキの順にのせ、漬け汁をかける。

250℃に熱したオーブンで約40分程、時々漬け汁をかけながら火が通るまで焼く。

ここがポイント!

オーブン料理は周りから包み込むように火が通るので、旨味が逃げにくい。

  • 材料

    4人分

  • イサキ
    400g
  • ジャガイモ
    3個
  • トマト
    2個
  • A漬け汁
  • ・白ワイン
    1/3カップ
  • ・オリーブオイル
    大さじ3
  • ・塩
    小さじ1
  • ・コショウ
    少々
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・唐辛子
    1本
  • ・ニンニク
    1片分(薄切り)
  • ・パセリ
    大さじ1(みじん切り)
  • ・ローズマリー
    小さじ1
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