*Firefox最新版をご利用のお客様へ* ページの背景画像が正しく表示されない場合、こちらをクリックお願いします。

 

ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

オクラの和風テリーヌ

Myレシピ帳へ登録する

494

おいしそう!

0

夏野菜がたっぷり入った、見た目も華やかなテリーヌです。前日につくり置きができるのでおもてなしメニューにぴったり!

オクラの和風テリーヌ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • やさしい味わいで見た目も涼やかな夏向けのおつまみ。何層にも重なった野菜のさまざまな食感を、和風だしがひとつにまとめています。麦焼酎や米焼酎の水割りを合わせて爽やかに楽しみたいですね。もちろんのどごしのよいビールともよく合います。

  • 合うお酒

作り方

水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。

オクラは板ずりしてからゆで、ヘタの部分を切り落とす。薄切りにしたニンジンとかぼちゃ、ベビーコーン、エビもそれぞれ塩ゆでする。

Aを鍋に入れて火にかけて沸騰したら火から下ろす。1のゼラチンを加えてゴムベラで混ぜながら完全に溶かし、粗熱を取る。

容器(今回は、17.5×8.0×6.0pのパウンド型を使用)に、2を彩りよく並べたら3の液体を全体に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。★容器にラップを敷いてから材料を入れると型から外しやすい。ただし、テリーヌの表面にラップの跡がつきやすいので注意する。

型をお湯に数秒漬けてテリーヌを取り出し、食べやすい大きさにカットして盛りつける。★崩れやすいので慎重に切ること。包丁の刃を温めて切ると切りやすい。

ここがポイント!

エビと野菜はなるべくすきまがないよう型に詰めると切り口が華やか。

このレシピを携帯で見る

右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。

  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. かぼちゃのレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 魚介・海藻
  4. 甲殻類のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 緑黄色野菜のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 緑黄色野菜のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 緑黄色野菜のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 淡色野菜のレシピ一覧

レシピを探す

その他、魚介・海藻のおすすめのレシピ

その他のおすすめレシピ

人気ランキング

7月8日更新

今月のおすすめ 特集レシピ

> 特集一覧はこちら