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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

揚げオクラ

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おいしそう!

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オクラを丸ごと揚げた簡単おつまみです。花椒(ホアジャオ)は麻婆豆腐などによく使われる香辛料。独特のスパイシーな香りが食欲をそそります。

揚げオクラ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • シンプルな素揚げのオクラに、花椒塩の辛さが刺激的!このおつまみに合わせたいのはやっぱりビールですね!のどごしのよい辛口のビールとともに頂けばいくらでも食べても飽きのこない味わいです。香り高い本格麦焼酎や、味わい深い本格芋焼酎の水割りとも相性バッチリです。

  • 合うお酒

作り方

オクラはサッと洗ってから水気をよくきり、竹串で穴をあける。

170〜180℃の油で1のオクラを1分程度ザッと揚げて油をきる。

Aを合わせ、2のオクラにつけながら頂く。

ここがポイント!

オクラに竹串で数ヶ所穴をあけることで、揚げた時に破裂するのを防げる。

  • 材料

    4人分

  • オクラ
    1袋(10本)
  • A花椒塩
  • ・花椒粉
    小さじ1/3(または粉山椒)
  • ・塩
    大さじ1/2
  • 揚げ油
    適量
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