揚げオクラ
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オクラを丸ごと揚げた簡単おつまみです。花椒（ホアジャオ）は麻婆豆腐などによく使われる香辛料。独特のスパイシーな香りが食欲をそそります。
シンプルな素揚げのオクラに、花椒塩の辛さが刺激的！このおつまみに合わせたいのはやっぱりビールですね！のどごしのよい辛口のビールとともに頂けばいくらでも食べても飽きのこない味わいです。香り高い本格麦焼酎や、味わい深い本格芋焼酎の水割りとも相性バッチリです。
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オクラはサッと洗ってから水気をよくきり、竹串で穴をあける。
170〜180℃の油で1のオクラを1分程度ザッと揚げて油をきる。
Aを合わせ、2のオクラにつけながら頂く。
オクラに竹串で数ヶ所穴をあけることで、揚げた時に破裂するのを防げる。
