蒸し鶏の冷製〜オクラソース〜
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ネバネバメニューで夏バテ予防!栄養満点のグリーンソ-スをたっぷりかけて召し上がれ。
爽やかな酸味がアクセントのオクラソースは、さっぱりとした胸むね肉と相性ぴったり!辛口の白ワインを合わせてお洒落に頂きましょう。辛口のビールや、米焼酎の水割りですっきりと頂くのもおいしいですよ。
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オクラは塩（分量外）をふって板ずりし、熱湯でゆでてから冷水に取って冷ます。
鶏むね肉は塩と酒をふり、耐熱容器に入れてラップをかけ、1枚につき電子レンジで5〜6分（600W）加熱する（加熱後は粗熱が取れるまでラップをしたまま冷ます）。★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
[オクラソースをつくる]1を縦半分に切る。スプーンなどで種を取り除き、包丁で細かくたたく。3とA を合わせる。★オクラの種を取り除くことで、口当たりがなめらかになる。
2を食べやすい大きさに切り、皿に盛る。3をかけて、白髪ネギと梅肉を添える。
板ずりは、塩をまぶしたら手のひら全体を使って手早く転がすこと。時間をかけると色が悪くなる。
