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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

焼きオクラのカラフルマリネ

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おいしそう!

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夏らしいカラフルな野菜を使って。だしが効いたやさしい風味の和のマリネです。

焼きオクラのカラフルマリネ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 和風のマリネ液に漬け込んであっさりとした味わいに。野菜を網焼きすることで香ばしさがプラスされます。ほのかな香りの麦焼酎や辛口のビールとともにさっぱりと頂きたいですね。野菜の甘みが引き立ちますので、中口の白ワインを合わせるのもオススメです。

  • 合うお酒

作り方

オクラはサッと洗い、斜めに半分にカットする。パプリカはそれぞれ一口大に切る。

Aのマリネ液の材料を合わせて鍋に入れ、一度サッと沸かしてから、冷やしておく。

1の材料を網で焼き、2に約30分以上漬ければ完成。

ここがポイント!

野菜は大きさを揃えてカットして、マリネ液の漬かり具合を均一にする。

  • 材料

    4人分

  • オクラ
    1袋(10本)
  • 赤パプリカ
    1/2個
  • 黄パプリカ
    1/2個
  • Aマリネ液
  • ・だし
    大さじ2
  • ・酢
    大さじ3
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・みりん
    大さじ2
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