ささ身のコチュジャン和え
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食欲をそそるピリ辛おつまみは、夏にぴったり。電子レンジを使えば、つくるのもラクチンです。
さっぱりとしたささ身に、ピリ辛のタレがからんでおつまみにぴったりの一品です。万能ネギの食感がアクセントになり、おいしさを引き立てます。すっきりとした米焼酎や麦焼酎の水割りや、冷えたビールを合わせて爽やかに頂きたいですね。
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ささ身は筋を取り除き、厚い部分に切り込みを入れて薄くする。
ささ身を耐熱皿にのせて酒と塩をふり、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約2分、ささ身に火が入るまで加熱する。★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。
2の粗熱がとれたら、ささ身を食べやすく手でさく。万能ネギは3cmの長さにカットする。
Aのタレを混ぜ合わせ、3に味をからめて、器に盛る。
白髪ネギと輪切り唐辛子を飾る。★辛さは、お好みでコチュジャンの量を調節するとよい。
鶏ささ身肉は薄く開いてから加熱すると、早く火が入る。加熱した後、ラップをしたまま冷ますとしっとりと仕上がる。
