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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

鍋焼きつくね

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おいしそう!

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なめらか・もっちり・肉系おつまみです。

鍋焼きつくね
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

長ネギはみじん切り、レンコンは粗みじん切りとすりおろしたもの2種類用意する。Aのつくねの材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。(肉の粒が見えなくなるまで)Bのタレは前もって全部混ぜ合わせておく。

スプーンなどを使って、適当な大きさに成形する。

フライパンに油を大さじ1(分量外)をひいて熱し、つくねを入れる。弱火で両面をこんがり焼く。Bのタレを加えて、全体にからまるように煮立てる。水分がなくなったら火を止める。★こまめにフライパンをゆすって、焦がさないように注意すること。

ここがポイント!

丸め方がポイント!片方のスプーンでたねを押しつぶすように、固めながら丸めていくのがコツ。

  • 材料

    2人分

  • Aつくね
  • ・鶏肉
    250g(挽き肉)
  • ・長ネギ
    10cm
  • ・レンコン
    大さじ3(粗みじん切り)
  • ・レンコン
    大さじ2(すりおろし)
  • ・卵黄
    1個分
  • ・ショウガ
    小さじ1(すりおろし)
  • ・塩
    小さじ1
  • Bタレ
  • ・しょうゆ
    大さじ2
  • ・酒
    大さじ2
  • ・砂糖
    大さじ2
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