ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

カリカリ黒糖ナッツ

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おいしそう!

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お手軽・甘味系おつまみです。

カリカリ黒糖ナッツ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

アーモンドは、フライパンで乾煎り(からいり)して、常温に冷ます。冷めるとカリッとした食感に。

フライパンに黒糖と水を入れて中火にかける。フライパンを絶えず動かしながら1cm位の気泡が立ち、全体がねっとりしてきたら弱火にしてアーモンドを入れ、焦げないように手早く混ぜる。最初はくっついてベタベタした状態だが、根気強く混ぜること。

木ベラなどで、全体をよく混ぜる。アーモンドにからんだ黒糖がつやつやな状態から、徐々に白く粉っぽい状態になったら火を止める。オーブンシートなどのはがれやすい紙の上に移し、熱いうちにフォークを2本使って、バラバラにほぐして、常温に冷ます。★溶けた黒糖は高温なので、やけどに注意すること。

ここがポイント!

黒糖とアーモンドをからめる時がポイント!焦がさないよう手早く混ぜて。

  • 材料

    2人分

  • アーモンド
    50g
  • 黒糖
    20g(粉状のもの)
  • 小さじ1
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