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たっぷりキュウリを楽しみたいときに!梅肉のあっさりとした味わいで、いくらでも食べられそうです。
梅肉の風味に三つ葉の香りがアクセントとなり、お酒がすすみそうですね。のどごしのよい辛口のビールや、ほのかな香りの麦焼酎や米焼酎がよく合います。
キュウリは薄切りにして塩をもみ込み、5分程おいて水気を搾る。三つ葉は3cmの長さに切る。
沸騰したお湯で豚肉を1枚ずつくぐらせて火を入れ、冷水に取り水気を切る。
ボウルにAを合わせ、1と2を和えて器に盛り、白髪ネギをのせる。
キュウリは塩もみして、しっかりと水分を搾ってから使う。
(4人分)
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アスパラガス
アジ
新ジャガ
クレソン
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たけのこの柚子コショウ和え
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トマトのカルパッチョサラダ
5月16日更新
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