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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ミニトマトのピクルス

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おいしそう!

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前菜やちょっとしたおつまみに・・・。保存もできる便利メニューです!

ミニトマトのピクルス
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • まろやかな酸味のピクルスは、ミニトマトの甘味が引き立つおつまみです。甘口や中口の白ワインと合わせて頂きたいですね。また、白のスパークリングワインと合わせてもお洒落です。他の野菜と一緒に漬けてもOKなので、お好みでいろいろな野菜と組み合わせて楽しみましょう!

  • 合うお酒

作り方

ズバレポ。を見る

ミニトマトは湯むきをする。ベビーオニオンは皮をむき、表面が透き通るまで下ゆでする。レーズンは少量のぬるま湯に約30分程漬けておく。

Aの材料を合わせ、一度火にかけて沸騰させてから冷ましておく。

2に1とミントを入れて冷蔵庫で半日以上漬けておく。

器に盛り、お好みでミントの葉を飾る。

★冷蔵庫で約1週間程、保存可能。★フルーツビネガーは、何を使ってもよい。ない場合はワインビネガーで代用可能。

ここがポイント!

合わせ酢は一度沸かすことでマイルドな酸味になる。ミニトマトは楊枝でプツッとさしてからゆでると、皮がツルッとむける。できれば皮の張りがしっかりしているミニトマトを使うとよい。

  • 材料

    4人分

  • ミニトマト
    2パック(約400g)
  • ベビーオニオン
    8個
  • レーズン
    40g
  • ミント
    適量(フレッシュ)
  • Aピクルス液
  • ・フルーツビネガー
    50cc
  • ・ハチミツ
    10g
  • ・水
    150〜180cc
  • ・塩
    10g
  • ミントの葉
    適量(飾り用)
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