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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

豆腐ハンバーグ

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おいしそう!

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豆腐を加えたハンバーグは、口当たりが柔らかくなめらか。大根おろしとポン酢を添えて、さっぱりと頂きたいですね。

豆腐ハンバーグ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 豆腐を加えることで、挽き肉だけのハンバーグより口当たりの柔らかいさっぱりとした味わいが楽しめます。おろしポン酢や大葉と一緒に頂けば、風味と旨味も抜群です。冷えたビールと一緒に頂けば、爽やかな味わいが楽しめます。また、和風ハンバーグには麦焼酎や芋焼酎を合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

Aの材料をボウルに入れてよくこね(10〜15分位)、片栗粉を最後に入れてハンバーグのたねをつくる。ハンバーグの大きさはお好みで調節する。

フライパンでサラダ油を熱して、ハンバーグを焼く。途中で酒を入れ、蒸し焼きにして両面焼き上げる。

仕上げに大根おろしとポン酢をたっぷりかけて、大葉を添えて頂く。

ここがポイント!

豆腐は事前にキッチンペーパーで包んで重しをして、水気をしっかり切っておくこと。

  • 材料

    4人分

  • Aハンバーグのたね
  • ・合挽き肉
    200g
  • ・絹ごし豆腐
    1丁
  • ・タマネギ
    1/2個(みじん切りしたもの)
  • ・パン粉
    50g
  • ・卵
    1個
  • ・塩
    適量
  • ・コショウ
    適量
  • 片栗粉
    大さじ2
  • サラダ油
    適量
  • 適量
  • 大根おろし
    1カップ
  • ポン酢
    適量
  • 大葉
    適量
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