豆腐オムレツ
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明太マヨネーズで和えたクリーミーな豆腐を、卵で閉じこめました。いつもと一味違うオムレツです。
- 260Kcal
- 2.7g
明太マヨネーズで和えた豆腐が入ったオムレツは、まろやかでやさしい味わい。キリッと冷えた辛口や中口の白ワインと合わせてお洒落に頂いても素敵ですね。明太マヨネーズの風味には、冷えたビールを合わせてもぴったりです。
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絹ごし豆腐は、布巾またはキッチンペーパーで包んで重しをして、厚さが半分になるまで水切りをする。★豆腐の水切りは、しっかり水を切りたい場合は時間をかけるとよい（できれば3時間位）。時間がない時は、キッチンペーパーに包んで電子レンジで2〜3分加熱する方法もある。※電子レンジは、お使いの機種によって調理時間は異なります。
豆腐はフォークで粗くつぶし、明太マヨネーズで和える。（マヨネーズで和えることで、豆腐から水が出るのを抑えられる。）★明太子マヨネーズは、市販のものでも、ほぐした明太子とマヨネーズを和えてつくってもよい。
卵は軽く塩、コショウをしてよくかき混ぜる。熱したフライパンにサラダ油を敷き、一気に卵を流し入れる。
半熟のうちに2を包みこみオムレツにする。皿に盛りつけ、サラダ菜とプチトマトを添える。
豆腐はフォークで粗くつぶす。
