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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

高野豆腐のハムチーズカツ

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おいしそう!

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高野豆腐をフライに!?新食感のハムチーズカツは、意外なおいしさです。お好みで抹茶塩やカレー塩をつけて召し上がれ。

高野豆腐のハムチーズカツ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    523Kcal
  • サクッとした衣と、ふんわりした高野豆腐の口当たりがマッチしたおつまみです。揚げたてを冷えたビールとともに頂きたいですね。また、キリッと冷えた辛口の白ワインを合わせてもいいですね。その他、チーズの風味がきいているので、軽口の赤ワインにもよく合います。

  • 合うお酒

作り方

高野豆腐をぬるめのコンソメブイヨンでもどして半分に切り、高野豆腐の真ん中に切り込みを入れる。

ハムは12等分、チーズは4等分に切って、高野豆腐の切り込み部分に挟む。★チーズはスライスチーズやプロセスチーズなどお好みで。とろけるタイプのチーズを使う場合は、冷めるとチーズの原型がなくなるので、冷めないうちに頂くとよい。

高野豆腐に軽く塩、コショウをし、フライ衣(薄力粉、卵、パン粉)を順につけたら、揚げ油でこんがりと揚げる。皿に盛りつけ、イタリアンパセリを添える。★時間をおくと水分が出て揚げる時にはねるので、高野豆腐に衣をつけたらすぐに揚げること。

ここがポイント!

高野豆腐に切り込みを入れて、ハムとチーズを詰める。

  • 材料

    4人分

  • 高野豆腐
    6個
  • コンソメブイヨン
    2カップ
  • ハム
    2枚
  • チーズ
    3枚
  • 薄力粉
    大さじ2
  • 1個
  • パン粉
    2カップ
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • イタリアンパセリ
    適量
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