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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

新ジャガのシャキシャキソテー

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おいしそう!

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新ジャガの旨味にちょっと濃いめの甘辛味噌が絶妙!お酒もごはんもすすみます!

新ジャガのシャキシャキソテー
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • シャキシャキとねっとり、一口で両方のジャガイモの食感が楽しめます。味噌の濃厚な味わいには、のどごしのよい冷えたビールが相性抜群です!香りのよい芋焼酎や米焼酎ともよく合いますよ。

  • 合うお酒

作り方

ジャガイモは皮をむき、太めのせん切りにする。

味噌、酒、砂糖、豆板醤を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、中火でジャガイモを炒める。ジャガイモの表面が透明になってきたら、2で合わせた調味料をまわし入れ、からめる。

ジャガイモが柔らかくなったら火を止め、皿に盛る。

ここがポイント!

新ジャガを水にさらさずに炒めると、ジャガイモのでんぷんでとろみがついて味がからみやすくなる。

  • 材料

    4人分

  • 新ジャガ
    3個(中)
  • 味噌
    大さじ2
  • 大さじ1
  • 砂糖
    大さじ2
  • 豆板醤
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
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