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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

キャベツとソーセージのすっぱ炒め

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おいしそう!

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酸味が強過ぎないさっぱり味で、いくらでも食べられそうです。酢の代わりにワインビネガーを使うと違ったおいしさが楽しめます。

キャベツとソーセージのすっぱ炒め
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    105Kcal
  • 糖質
    4.4g
  • ソーセージの旨味とキャベツの甘さを、酢と粒マスタードの酸味がまとめた、絶妙な組み合わせ!ドイツ料理のザワークラウトにも似た味わいで、ビールとの相性はバッチリです。豊かな香りの黒ビールや、辛口の白ワインもオススメです。

  • 合うお酒

作り方

キャベツは太めのせん切りにする。ソーセージは5mm位の厚さに輪切りにする。ニンニクはみじん切りにする。

固形スープの素は細かく砕いておく。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れ、弱火にかける。香りが出たら中火にし、固形スープの素、ソーセージを入れ、さっと炒める。

3のフライパンにキャベツのせん切りを入れ、塩、コショウをふり入れて炒め、キャベツがしんなりしたら酢と粒マスタードをからめ、火を止める。

ここがポイント!

キャベツの量が多いので最初は炒めにくいが、塩を加えることでキャベツの水気が出て、しんなりする。

  • 材料

    4人分

  • キャベツ
    300g(小約1/3個)
  • ソーセージ
    50g
  • ニンニク
    1片
  • 固形スープの素
    1個
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 小さじ1/2
  • コショウ
    少々
  • 大さじ2(ワインビネガーでも可)
  • 粒マスタード
    大さじ1〜2
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