ホーム(商品情報) > お酒と食を楽しむ > ズバうま!おつまみレシピ > レシピ検索結果 

ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

カジキのくわ焼き

Myレシピ帳へ登録する

219

おいしそう!

0

肉や魚にタレをつけ、鉄板などで焼いたものを鍬(くわ)焼きと呼びます。たっぷりとタレをからめて召し上がれ。

カジキのくわ焼き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 風味豊かなタレをからめ、さっぱりとした白身魚をボリュームのある一品に。一緒に煮からめた菜の花やたけのこが春を感じさせてくれます。爽やかな麦焼酎や米焼酎の水割りを合わせてどうぞ。のどごしのよいビールとも相性ぴったりです。

  • 合うお酒

作り方

菜の花はさっとゆでておく。たけのこは縦1cm幅位に切っておく。

ネギのみじん切り、ショウガのみじん切り、粉山椒、しょうゆ、みりん、砂糖を合わせてAのタレを混ぜ合わせておく。

カジキはキッチンペーパーなどで水気を拭き、小麦粉をつけて、余分な粉をはたいておく。

フライパンにサラダ油を熱し、中火でカジキに焼き色をつける。ここにたけのこを入れ、両面を焼き、余分な油を捨てる。

2で準備しておいたAのタレをフライパンにまわし入れ、中火で材料を返しながら煮からめる。タレにとろみがついてきたら鍋をゆすりながらタレをからめる。

汁気がほとんどなくなり、照りが出てきたら菜の花を入れてさっとからめ、火を止める。

ここがポイント!

タレを入れたら材料を裏返しながら手早くからめる。

  • 材料

    4人分

  • 菜の花
    2束
  • たけのこ
    上半分1個分(水煮)
  • カジキ
    4枚(切り身)
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    大さじ2
  • Aタレ
  • ・ネギ
    大さじ1(みじん切り)
  • ・ショウガ
    大さじ1(みじん切り)
  • ・粉山椒
    小さじ1〜2
  • ・しょうゆ
    大さじ4
  • ・みりん
    大さじ5
  • ・砂糖
    小さじ2
このレシピを携帯で見る

右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。

レシピを探す

その他のおすすめレシピ

人気ランキング

すべては、お客様の「うまい」のために

ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
ほどよく、楽しく、いいお酒。のんだあとはリサイクル。