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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

チンゲン菜のバルサミコ炒め

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おいしそう!

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しょうゆとバルサミコ酢の組み合わせが新鮮!さっぱりとしているのでメイン料理の付け合わせとしても役立ちそうです。

チンゲン菜のバルサミコ炒め
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    40Kcal
  • 和洋折衷の味付けなので、さまざまなお酒に合います。中口の白ワインや甘口の白ワインを合わせて頂けば、上品な味わいを楽しめます。もちろん、料理の味を引き立てるビールを合わせてもぴったりです。

  • 合うお酒

作り方

チンゲン菜は洗って、縦2つ、横2つの4等分に切る。鍋にサラダ油をひき、チンゲン菜を炒め、水を加えてふたをして3〜4分蒸し煮にして取り出しておく。

別の鍋にゴマ油をひき、ニンニク、ショウガを炒め、香りが出たら、1のチンゲンサイを加えて、軽く塩で調味する。

2にバルサミコ酢、しょうゆ、砂糖、鷹のつめを加えてからめ、器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。

ここがポイント!

今回は4等分にしたが、チンゲン菜は縦2つに切るだけでもOK。見た目がきれいに仕上がる。

  • 材料

    4人分

  • チンゲン菜
    2株
  • サラダ油
    適量
  • 適量
  • ゴマ油
    大さじ1
  • ニンニク
    小さじ1(みじん切り)
  • ショウガ
    小さじ2(みじん切り)
  • 少々
  • バルサミコ酢
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • 鷹のつめ
    少々
  • イタリアンパセリ
    少々
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