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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

菜の花と炒り卵の和えもの

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おいしそう!

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菜の花の緑と卵の黄色のコントラストが、春を感じさせてくれます。お弁当のおかずにもおすすめです。

菜の花と炒り卵の和えもの
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    149Kcal
  • 糖質
    0.3g
  • ささっとつくれるシンプルな和え物は、ビールや麦焼酎でさっぱりと頂きたいですね。オリーブオイルの香りが効いているので、辛口の白ワインもおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

菜の花は熱湯でさっとゆでて冷水にさらし、水気を切って4cm位の長さに切る。

フライパンを温めてオリーブオイルを敷き、溶いた卵に塩を加えたものを入れて手早く炒め、ふんわりした炒り卵をつくり、ボウルにあける。

2の卵に1の菜の花を加え、黒コショウとオリーブオイルを加えて和える。

器に盛り、お好みで赤コショウなどを飾る。

ここがポイント!

卵は少し多めの油で炒め、半熟位で火からおろしてボウルに移すと、ふんわり仕上がる。

  • 材料

    4人分

  • 菜の花
    1束
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 4個
  • 小さじ2/3
  • 黒コショウ
    小さじ1/2
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 赤コショウ
    適量
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