カラフトししゃもフライ カレー風味
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カレーのスパイシーさの中に、爽やかなレモンの風味が香る、ひと味違うフライです。
カラフトししゃもの旨味とカラッと揚がった香ばしさが、ビールにぴったり。スパイシーさの後にレモンの爽やかな酸味が楽しめるおつまみには、すっきりとした辛口の白ワインを合わせても上品な味わいを楽しめます。その他、麦焼酎にレモンを入れて、水やソーダで割って頂いてもいいですね!
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バットに1mm位にスライスしたレモンを3〜4枚敷き、その上にカラフトししゃもを並べる。サラダ油としょうゆを合わせたものを注いで、上にもレモンスライスをのせて1時間以上マリネする。★調理時間には漬け込む時間を含まない。
1のカラフトししゃもを取り出し、水分を拭き取り、薄力粉とカレー粉を合わせたものをまぶす。フライパンに1cm程の油を熱し、揚げるようにカリッと焼き上げ、油を切って皿に盛り、お好みでカットレモンなどを添える。
レモンスライスでマリネしておくことで、カラフトししゃもに爽やかなレモンの風味がプラスされる。
