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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

手羽中の梅シソ焼き

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おいしそう!

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鶏肉の香ばしさに梅シソの酸味がぴったりなおつまみです。

手羽中の梅シソ焼き
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • ジューシーな鶏肉と梅シソの風味、酸味が絶妙のコンビネーション。大葉の香りはすっきりした味わいの麦焼酎や米焼酎の水割りにぴったり。もちろん、のどごしのよいビールで爽やかに頂いてもおいしいです。手羽中を使っているので、手軽につまみやすい便利な一品です。

  • 合うお酒

作り方

梅干は種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にし、みじん切りの大葉を加えて混ぜる。

手羽中の骨に沿って包丁を入れて袋状にし、そこに1の梅ペーストをぬり、閉じて塩少々をふる。

フライパンにサラダ油を熱し、2の手羽中を皮目から焼き、転がしながら中まで火を入れて焼き上げ、皿に盛る。

ここがポイント!

手羽中は、真ん中の骨に沿って横に包丁を入れる。皮の部分は切らないように気をつけて、袋状にして梅ペーストをぬる。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    12本 (手羽中)
  • 梅干
    2個
  • 大葉
    4枚
  • 少々
  • サラダ油
    適量
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