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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ジャガタラパンケーキ

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おいしそう!

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ほっこりとしたジャガイモの生地にタラコのプチプチ感が楽しい、おつまみパンケーキ。

ジャガタラパンケーキ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 口に入れるとタラコの旨味がふわっと広がる、ジャガイモを使った軽い食感のひと口サイズパンケーキ。手軽につまめるこのおつまみには、辛口の白ワインがぴったり。よく冷えたビールや、すっきりした甘さのチューハイ・缶カクテルと合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

ジャガイモはレンジで柔らかくし、熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークなどでつぶす。卵は卵黄と卵白に分けておく。タラコは皮を取り除き、ほぐしておく。

1のジャガイモの粗熱が取れたら、タラコ、小麦粉を加えて混ぜる。卵黄、生クリームも加えて混ぜる。

卵白は充分に泡立てて硬めのメレンゲにし、2にさっくりと混ぜ合わせる。

フライパンに少々のサラダ油を熱し(テフロン加工のフライパンの場合、油は不要)、スプーンで3の生地を好みの大きさに流し、中火で焼く。表面にプツプツと気泡ができたら裏返して、もう片面もこんがりと焼く。

ここがポイント!

卵白を泡立てたら、なるべく泡がつぶれないようにさっくりと混ぜること。

  • 材料

    4人分

  • ジャガイモ
    1個
  • タラコ
    1腹
  • 小麦粉
    大さじ1
  • 1個
  • 生クリーム
    50cc
  • サラダ油
    適量
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