ズバうま!おつまみレシピ

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ブロッコリーのホットサラダ

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おいしそう!

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捨ててしまいがちなブロッコリーの茎もムダなくドレッシングに変身!ALLブロッコリーのサラダです。

ブロッコリーのホットサラダ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • ブロッコリーの茎を使ったピューレドレッシングはしつこくなくまろやかな味わい。ブロッコリーのおいしさを凝縮したおつまみには、きりっと冷やした白ワインの辛口を合わせて、上品な味わいを楽しみたいですね。もちろん、すっきりしたのどごしのビールや、軽口の赤ワインを合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

ブロッコリーは小房に分け、茎はまわりの堅い部分を取り除いて5mmの厚さにスライスする。

熱湯に塩少量を加えて色よくゆで、ザルにあげて水気を切る。

茎の部分(約100g)とAを加えてミキサーにかけ、ドレッシングをつくる。

2が温かいうちに皿に盛り、3のドレッシングをかけて頂く。★ドレッシングは冷やして、ディップとして他の野菜をつけてもおいしい。

ここがポイント!

ミキサーがない場合は、ゆでた茎を細かく刻んだものをドレッシングに混ぜる。

  • 材料

    4人分

  • ブロッコリー
    1株(300g)
  • 適量
  • Aドレッシング
  • ・オリーブオイル
    100ml
  • ・レモン
    大さじ1(搾り汁)
  • ・塩
    小さじ1/2
  • ・コショウ
    少々
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