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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

レタスとささ身のスープ

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おいしそう!

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つるっとした食感の鶏肉とシャキシャキ感を残したレタスのスープは、なんだかほっとするやさしい味わいです。

レタスとささ身のスープ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    78Kcal
  • 糖質
    3.5g
  • 鶏のスープはあっさりとしていながら、コクと旨味がたっぷり。食欲のない時でもつるっと頂けそうなスープには、辛口の白ワインやすっきりした味わいの麦焼酎を合わせて、上品に頂きたいですね。もちろん、のどごしのよいビールと合わせてもぴったりです。

  • 合うお酒

作り方

ささ身は筋を取り除き、筋の裂け目のところで縦半分に切り、さらに斜めに包丁を入れて長さを半分に削ぎ切りをする。

ボウルに卵白を入れて、よく混ぜてこしを切る。塩ひとつまみ、コショウ、酒、各少々を加えて混ぜる。そこへささ身を入れ、さらに片栗粉を加えてささ身にからむように全体を混ぜ合わせる。

レタスは一口大にちぎり、器に盛っておく。

鍋にチキンスープを入れて火にかける。温まったら塩と酒で調味して、2のささ身を一切れずつ入れ、火を通す。

器に盛った3のレタスの上に4のスープを注ぎ入れる。

ここがポイント!

卵白はよく混ぜること。卵白、調味料、片栗粉を混ぜたものにささ身をくぐらせコーティングすることで、つるっとした食感になり、スープにもとろみがつく。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    2〜3本(ささ身)
  • レタス
    4枚
  • チキンスープ
    1.5L
  • 小さじ1
  • 大さじ1(ささ身の下味用)
  • 卵白
    1個分
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • 少々
  • 片栗粉
    大さじ1と1/2 
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