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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

高菜としらたきの炒め煮

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おいしそう!

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ごはんがすすみそうな高菜としらたきの炒め煮は、お酒のおつまみとしてもぴったり!

高菜としらたきの炒め煮
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カツオ節と高菜の香りが口の中でふわっと広がります。豚肉の旨味と、つゆの染みたしらたきが食欲をそそるこのおつまみには、のどごしのよいビールを合わせてすっきりと頂きたいですね。麦焼酎や米焼酎の水割りを合わせても爽やかです。

  • 合うお酒

作り方

高菜は細かく切って水に漬け、塩出しをする。豚肉薄切りは一口大に、しらたきは軽くゆで、食べやすい大きさに切る。

鍋にゴマ油を熱して豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら高菜としらたきを入れて炒める。味を見ながら、しょうゆと酒を加えて味がなじむまで煮る。

仕上げにみりん少々とカツオ節を入れてさっくり混ぜ、器に盛りつけ、万能ネギをちらす。

ここがポイント!

高菜の塩加減をみて、しょうゆを調節する。

  • 材料

    4人分

  • 高菜
    200g(漬物)
  • しらたき
    200g
  • 豚肉
    150g(薄切り)
  • カツオ節
    少々
  • しょうゆ
    大さじ3
  • 大さじ3
  • みりん
    少々
  • ゴマ油
    少々
  • 万能ネギ
    少々(小口切り)
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