クレープ シュゼット
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温かなオレンジソースがクレープに染みて、ジューシーな味わいが楽しめます。
Aのクレープをつくる。ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまでゆっくり混ぜる。牛乳を加えて混ぜたら一度こし、冷蔵庫で1時間休ませる。
フライパンを中火で熱する。（竹串で水をたらすと水滴がコロコロとする位が目安）1のクレープをレードル1杯分流し、フライパンをくるっとまわして生地を広げ、余分な生地はボウルに戻す。
ふちがレースのようになってきたら竹串でまわりをはがし、裏返す。5秒程さっと焼いて、平らな場所に重ねて置いていく。
Bのオレンジソースをつくる。オレンジの皮をむいて6房取り出し、残りは絞る。フライパンに無塩バターを熱し、絞ったオレンジ汁と砂糖を加える。
3で焼いたクレープを四つ折りにしてフライパンに入れ、軽く温める。お皿に盛りつけ、オレンジソースをかけ、オレンジを添えて出来上がり。
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フライパンを熱く熱しておくとクレープがきれいに焼ける。
（4人分）
- Aクレープ
- ・卵
- 1個
- ・砂糖
- 10g
- ・薄力粉
- 40g
- ・牛乳
- 130cc
- Bオレンジソース
- ・オレンジ
- 1個
- ・無塩バター
- 大さじ2
- ・砂糖
- 大さじ2
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