*Firefox最新版をご利用のお客様へ* ページの背景画像が正しく表示されない場合、こちらをクリックお願いします。

 

ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

タルト オ ポム

Myレシピ帳へ登録する

331

おいしそう!

0

甘酸っぱいリンゴとパイの香ばしくサクサクした食感が好相性!リンゴを煮ないでそのまま使うので、お手軽にできます。温かいうちに頂くと、よりいっそうおいしいですよ。

タルト オ ポム
  • 難易度
    難しい
  • 調理時間
  • 合うお酒

作り方

[Aパイ生地をつくる]無塩バターは1cm角にカットする。塩、グラニュー糖、水を合わせておく。これらの材料を冷たく冷やしておく。★パイ生地は市販のものを使用してもよい。

強力粉と薄力粉、無塩バターをスピードカッターに入れ、無塩バターが小豆粒程の大きさになるまでかける。塩、グラニュー糖、水を加え、一つにまとまるまでさらにスピードカッターにかけ、ラップに包んで2時間程冷蔵庫で休ませる。

[Bアーモンドクリームをつくる]室温に戻した無塩バターを泡立て器でクリーム状にし、粉糖、卵、アーモンドパウダー、ラム酒の順で混ぜ合わせる。

強力粉をふった台に2のパイ生地をのせ、縦の長さが横の長さの3倍になるようにめん棒で伸ばし、手前と奥から折りたたみ三つ折りにする。90度まわして同じ作業を2回繰り返す。直径20cmよりひとまわり大きくなったら、薄く伸ばして冷蔵庫で30分休ませる。

オーブンを190℃に温める。パイ生地をナイフで20cmの円にカットし、オーブンシートを敷いた天板にのせ、端から5cmほどのこし、3のアーモンドクリームをぬる。★20cmくらいの皿を生地にのせて、それに沿ってナイフでカットしてもよい。

りんごは1/4にカットして芯を取る。3〜5mm幅に切り(リンゴは薄くカットした方がおいしく仕上がる。)、アーモンドクリームをおおうようにのせる。ブラウンシュガーとシナモンをふるい、5mm角にカットしたバターを適当な場所にのせる。

190℃のオーブン下段で30分焼き、上段に移してさらに15分焼く。焼き上がったらタルトが熱いうちに、鍋にアンズジャムとラム酒を入れ軽く温めてぬる。★お使いのオーブンの機種によって調理時間は異なります。★アルコールを使用しておりますので、ご注意ください。また、アルコール(ラム酒)を抜いても美味しくできます。

ここがポイント!

リンゴは煮ないでカットしたままパイ生地にのせ、ブラウンシュガーとシナモンをふるう。

  • 材料

    直径20cm 1個分

  • Aパイ生地
  • ・無塩バター
    50g
  • ・強力粉
    25g
  • ・薄力粉
    25g
  • ・塩
    ひとつまみ
  • ・グラニュー糖
    2g
  • ・水
    20cc
  • Bアーモンドクリーム
  • ・無塩バター
    20g
  • ・粉糖
    20g
  • ・溶き卵
    20g
  • ・アーモンドパウダー
    20g
  • ・ラム酒
    小さじ1
  • リンゴ
    1/2個
  • ブラウンシュガー
    小さじ2/3
  • シナモン
    適量
  • バター
    10g
  • アンズジャム
    50g
  • ラム酒
    大さじ1
このレシピを携帯で見る

右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。

  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. りんごのレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 卵・乳製品
  4. 乳製品のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 果物
  4. 果物のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 果物
  4. 果物:加工品のレシピ一覧

レシピを探す

その他のおすすめレシピ

人気ランキング

7月8日更新

今月のおすすめ 特集レシピ

> 特集一覧はこちら