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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

紅茶の生チョコレート

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おいしそう!

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紅茶の香りがふわっと広がる生チョコレートは、ちょっぴり贅沢な気分にしてくれます。お酒といっしょに頂いてもぴったりの、大人向けの味わいです。

紅茶の生チョコレート
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    217Kcal
  • 合うお酒

作り方

製菓用チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、60℃位の湯せんで溶かす。★湯せんの温度が高すぎるとチョコレートの水分が蒸発してポロポロになってしまうので注意すること。

鍋に生クリームと紅茶の葉を入れて中火にかけ、沸騰したら火を止めて5分程蒸らす。鍋の中身を茶こしでこしながら1のボウルに加え、ゴムベラでゆっくり混ぜ合わせる。

水あめ、無塩バターを加え、混ぜながら溶かし、フォション ティーリキュール(紅茶のリキュール)を加え、さっと合わせる。ラップを敷いた10cm角くらいの容器に流し、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。

バットにココアをふるい、容器からはずしたチョコレートの全面にまぶす。約3cm角で9等分にカットし、断面にもココアをつける(★冷蔵保存すること)。★アルコール分が含まれておりますので、ご注意ください。

ここがポイント!

チョコレートは水分が大敵なので、チョコレートに水が入らないようにすること。

  • 材料

    10cm正方形の容器 1台分

  • チョコレート
    100g(製菓用)
  • 生クリーム
    50cc
  • 紅茶の葉
    小さじ1(アールグレイ)
  • 水あめ
    小さじ1
  • 無塩バター
    小さじ1
  • フォション ティーリキュール
    小さじ1(紅茶のリキュール)
  • ココア
    適量
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