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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

大根の焼き浸し

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おいしそう!

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大根のしっぽの辛味がちょうどよく、お酒のおつまみにぴったり!お好みで山椒や七味をかけて召し上がれ。

大根の焼き浸し
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • 焼いてあるので香ばしく、パリパリした食感がたくあんのよう。すっきりした味わいの麦焼酎の水割りや、きりっと冷やした辛口の白ワインといっしょに、ゆっくりと楽しみたいおつまみです。もちろん、冷えたビールにもぴったりのおいしさです。

  • 合うお酒

作り方

大根を1mm厚さの輪切りにして2枚ずつ重ね、弱火で5〜6分軽くこげ色が付くまで様子をみながら両面網焼きする。この作業を繰り返し、全量焼く。

1の大根をボウルに移し、煮きり酒をふる。(煮きり酒の量で食感を調節することができる)

2にしょうゆをもみ込み、器に盛る。お好みで、山椒や七味をかけて頂く。

ここがポイント!

少し時間はかかるが、大根をしっかり焼くと、香ばしさが加わりおいしさがUPする。

  • 材料

    4人分

  • 大根
    1/3本分
  • 煮きり酒
    大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1/2
  • 粉山椒
    適宜
  • 七味
    適宜
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