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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

大根菜とカツオ節のゴマ油炒め

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おいしそう!

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そのまま小皿料理の一品にもなり、ご飯のトッピングにも使える万能保存食。カツオ節はだしを取った後のものを再利用!

大根菜とカツオ節のゴマ油炒め
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カツオの旨味にゴマ油の風味も加わり、おつまみにぴったりの味わい深い一品です。よく冷えたビールですっきりと頂いてもよし、すっきりとした味わいの麦焼酎や、ふくよかな味わいの米焼酎の水割りと合わせてもおいしく頂けます。ごはんにかけて、ふりかけとして食べてもおいしいですよ。

  • 合うお酒

作り方

大根菜は細かく小口に切る。

ゴマ油を敷いたフライパンで1の大根菜を軽く炒め、酒を加えてさらに炒める。

しょうゆ、みりんで味付けし、カツオ節を加えて汁気がなくなるまで炒める。

ここがポイント!

仕上げに水分を飛ばすように炒めると日持ちがよくなる。

  • 材料

    5人分

  • 大根菜
    1本分(約250g)
  • カツオ節
    8g
  • ゴマ油
    大さじ2
  • 大さじ3
  • しょうゆ
    大さじ3
  • みりん
    大さじ1
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