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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

小エビのフライ

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おいしそう!

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レモンと塩で頂くさっぱり味のエビフライです。小エビを使うので片手でつまめるお手軽感が魅力です。

小エビのフライ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • レモンと塩でシンプルに頂くエビフライは、冷えたビールを片手にアツアツをつまみたいですね。プリプリしたエビは、辛口の白ワインや、軽口の赤ワインを合わせて頂いてもぴったりです。くどさのないさっぱりした味わいなので、いくらでも食べられちゃうおいしさです。

  • 合うお酒

作り方

エビは水気を拭き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、190度の油でキツネ色になるまで揚げる。油をよく切り、塩少々を振りかける。

皿にエビフライを盛り、クレソンを飾って、レモンを添える。

ここがポイント!

小さいエビを使用するので、揚げ過ぎて硬くならないよう注意する。

  • 材料

    4人分

  • むきエビ
    24個
  • 小麦粉
    適量
  • 適量
  • パン粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • 少々
  • クレソン
    適量(飾り用)
  • レモン
    1/4個
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