ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

下仁田ネギとホタテのマカロニグラタン

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おいしそう!

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面倒なベシャメルソースはつくらず、具材を炒めながらソースも仕上げてしまうスピードレシピです。ネギの甘味も出しながら、少し大人っぽいグラタンに仕上げました。

下仁田ネギとホタテのマカロニグラタン
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    313Kcal
  • 焦げたチーズが食欲をそそるおつまみです。長ネギの甘味とホタテの旨味をプラスした、ちょっと大人の味わいのグラタンには、辛口の白ワインを合わせて上品に楽しみたいですね。また、よく冷えたビールを合わせてすっきりと頂いてもおいしいです。その他、軽口の赤ワインを合わせてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

マカロニは塩(分量外)を入れたお湯でゆで、ザルに上げて水気を切り、サラダ油少々をまぶしておく。

鍋にサラダ油を熱し、1cm程に輪切りにしたネギを炒める。ネギに火が通り、甘味が出てきたら薄力粉を加えてよく混ぜ、さらに炒める。牛乳を加えて沸騰したら弱火にし、とろみが出るまで焦げつかないように注意してかき混ぜる。ホタテの缶詰を汁ごと加え、かき混ぜたら塩、コショウで調味し、火を止める。

2のソースにマカロニを加えて温め、グラタン皿に盛り、チーズをのせて200℃のオーブンで30分程、色づくまで焼く。

ここがポイント!

小麦粉を加える時はしっかりと混ぜ合わせ、だまができないように気をつける。

  • 材料

    4人分

  • マカロニ
    150g
  • 下仁田ネギ
    2〜3本(長ネギでも可)
  • ホタテの缶詰
    1缶
  • 薄力粉
    大さじ2
  • 牛乳
    2カップ
  • 小さじ1/2
  • コショウ
    少々
  • 溶けるチーズ
    適量
  • 粉チーズ
    適量
  • サラダ油
    適量
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