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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

炙りサーモンサラダ

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おいしそう!

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マリネしたサーモンは生でも食べられますが、さっと炙ることで食感が変わり、香ばしさが加わります。刺身用のサーモンをオイルでマリネすることで保存期間が延び、様々な料理に活用できます。

炙りサーモンサラダ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    374Kcal
  • 糖質
    4.4g
  • サーモンの旨味とタマネギのシャキシャキした食感がマッチした、おもてなしにぴったりの上品な一品です。カレー風味のきいたマヨネーズソースが、すっきりしたのどごしのビールにぴったりです。冷やした白ワインの辛口、または軽口の赤ワインと合わせてもお洒落ですね。

  • 合うお酒

作り方

サーモンをマリネする。サーモンに塩をふり、5分程なじませる。ディル、ニンニクのスライスと共に保存パックに入れ、オリーブオイルを加え冷蔵庫で保存する。(約1週間保存可能)

1のサーモンを1cm位の厚さに切り、よく熱したフライパンで中火で焼く。(オイルに漬けてあるので、焼く際には油は敷かない)片面に焼き色がついたらフライパンからおろし、皿に盛ったタマネギスライスとスプラウトの上にのせ、マヨネーズにカレー粉を混ぜたソースを飾る。

ここがポイント!

【お正月には】ハーブを練り込んだクリームチーズをサーモンマリネで包み、一口おつまみに変身。

  • 材料

    4人分

  • 生サーモン
    300g
  • 大さじ1
  • ディル
    1枝
  • ニンニク
    1片(スライス)
  • オリーブオイル
    100cc
  • タマネギ
    1個(スライス)
  • スプラウト
    1パック
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • カレー粉
    小さじ1
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