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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

そばのバターしょうゆソテー

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おいしそう!

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まるでパスタのような洋風そば。冷めてもおいしく頂けます。

そばのバターしょうゆソテー
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • バターしょうゆの風味と、ベーコンの旨味が食欲をそそるこのおつまみには、冷えたビールを合わせてすっきりと頂きたいですね。白ワインの辛口や、赤ワインの軽口を合わせても、上品な味わいを楽しめます。

  • 合うお酒

作り方

そばはたっぷりの湯でゆでる。ゆで上がったら冷水でしっかりと水洗いをし、ザルに取ってよく水切りをし、サラダ油(分量外)を少量かけてくっつかないようにする。

ナスは5mm幅の半月切りにして水にさらしてアクを抜く。タマネギはスライス、ベーコンは1cm幅に切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分けておく。

フライパンにバターを入れてベーコンとタマネギを炒める。タマネギがしんなりしたら、水切りしたナス、シメジを加えて炒める。

野菜に火が通ったら、1のそばを入れて炒め合わせ、めんつゆをまわしかける。

皿に盛り、刻みのりを散らし、せん切りにした大葉をのせる。

  • 材料

    2人分

  • そば
    200g
  • ナス
    1本
  • タマネギ
    1/4個
  • シメジ
    1パック
  • ベーコン 
    50g
  • 無塩バター
    30g
  • めんつゆ
    大さじ3
  • 刻みのり
    適量
  • 大葉
    3枚
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