チキンのジェノバロースト
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これなら、ローストチキンも簡単にできますね！ジューシーな鶏肉は、手づかみでかぶりつきたくなるおいしさです。
ジェノバソースの風味と手羽元のコクがよくマッチして、絶妙な味わいです。冷えたビールを合わせれば、すっきりとおいしく頂けます。もちろん、赤ワインの軽口や、白ワインの辛口を合わせても、上品に頂けますね。ソースを変えれば、いろんな味わいを楽しめますよ。
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鶏手羽は関節の所で手羽先と切り分け、身のほうに骨に添って切り込みを入れる。
鶏肉の表面に塩、コショウしてすりこみ、しばらくおく。
2の鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、皮目の方にジェノバソースをぬってパン粉をのせる。粗びき黒コショウをふって220℃のオーブンで15〜20分焼く。
（4人分）
- 鶏肉
- 12本 （手羽元）
- ジェノバソース
- 大さじ4（市販品）
- パン粉
- 適量
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- 粗びき黒コショウ
- 少々
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