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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

チキンの白ワイン煮 レモン風味

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おいしそう!

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レモン風味のスープが上品でやさしい味わいのおつまみです。みんなで切り分けて食べれば、盛り上がりそうですね。

チキンの白ワイン煮 レモン風味
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    262Kcal
  • 爽やかなレモンの風味と、鶏肉の旨味がしっかり出ているこのおつまみは、スープまで飲み干したくなるおいしさです。白ワインを使って煮込んだ鶏肉には、やはり辛口の白ワインがよく合います。もちろん、冷えたビールや、赤ワインの軽口を合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

骨つき鶏もも肉は皮目にフォークなどで数箇所刺し、塩、コショウをすりこむ。

皮をむいたニンジンと筋を取ったセロリは乱切り、タマネギは串切りにする。レモンは熱めの湯でよく洗い、薄切りにする。

煮込み鍋にオリーブオイルを熱し、2の野菜を入れて軽く炒める。

3の野菜を端に寄せて 1の鶏肉を加えて両面を焼き、白ワインと水、チキンコンソメの素を入れる。

ローリエとレモンの輪切りを半量加え、沸騰したら弱火に落としてふたをし、30分程煮る。

野菜が柔らかくなり、鶏肉に火が通ったら塩、コショウで味を調え、残りのレモンの輪切りを加える。

  • 材料

    4人分

  • 鶏肉
    4本 (骨つきもも肉)
  • ニンジン
    1本
  • セロリ
    1本
  • タマネギ
    1個
  • レモン
    1個
  • 白ワイン
    200cc(辛口)
  • 600cc
  • チキンコンソメの素
    3個(固形のもの)
  • ローリエ
    1枚
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ2
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