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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ポークハヤシ

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おいしそう!

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みんな大好きなハヤシライスは、人が集まる時にも喜ばれるメニューです。豚肉を使っているので、意外とあっさりした味わいです。

ポークハヤシ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • デミグラスソースのコクと風味が食欲をそそります。冷えたビールと合わせて頂けば、後味もすっきり爽やかです。また、赤ワインの軽口や、白ワインの辛口を合わせても、おいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

タマネギは薄切りに、エリンギは半分の長さに切って薄切り、シメジは石づきを切り落として小房に分ける。

煮込み鍋にバター10gを入れて熱し、タマネギを加えて、弱火でしんなりと透明になるまで炒める。

2に赤ワインを注いで沸騰させ、中火弱で半分の量になるまで煮詰める。(約5分程)

Aの調味料を加えてよく混ぜ、5分程煮詰める。焦げないように、時々木ベラなどで底からかき混ぜる。

フライパンにバター10gとオリーブオイル大さじ1を熱し、1のキノコ類を加えて炒め、軽く塩、コショウをして4の鍋に入れる。同じフライパンにバター10gと残りのオリーブオイルを足して熱し、豚肉を加えて炒め、塩、コショウする。4の鍋に入れて弱火で5分程煮る。焦げないように、時々木ベラなどで底からかき混ぜる。

器にごはんを盛り、5のハヤシをかける。あればみじん切りにしたパセリを散らし、ゆで卵を添える。

ここがポイント!

デミグラスソースは、半量になるまで煮詰める。

  • 材料

    4人分

  • 豚肉
    200g(薄切り)
  • タマネギ
    1/2個
  • エリンギ
    1パック
  • シメジ
    1パック
  • 無塩バター
    30g
  • 赤ワイン
    100cc(軽口)
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • ごはん
    茶碗4杯分
  • ゆで卵
    4個
  • A
  • ・デミグラスソース
    1缶(290g)
  • ・ウスターソース
    大さじ2
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・砂糖
    小さじ2
  • ・バルサミコ酢
    小さじ2
  • ・コンソメの素
    小さじ1(顆粒のもの)
  • パセリ
    適量(みじん切り)
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