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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

キャベツのミルフィーユ

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おいしそう!

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定番のロールキャベツもいいけれど、たまにはこんな風に重ねてみてもいいですね。巻く手間入らずで、しかもボリューム感アップ!

キャベツのミルフィーユ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • やさしい口当たりの上品な味わいのおつまみには、すっきりとしたノドごしのビールや辛口の白ワインを合わせてさっぱりと頂きたいですね。あっさりとしながらも、挽き肉の旨味がしっかりと味わえるので、軽口の赤ワインと合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

パン粉は牛乳を加えて湿らせておく。タマネギはみじん切りにする。ボウルに合い挽き肉とパン粉、タマネギ、塩、コショウ、ナツメグ、オールスパイス、卵を加えてねばりが出るまで混ぜる。

キャベツは葉を一枚一枚剥いだ状態で、塩少々(分量外)を入れた湯でしんなりするまでゆで、ゆで上がった後で芯を取り除く。

煮込み鍋にキャベツの葉1/3量を敷き、1の半量をのせて広げる。その上に同様にキャベツの葉1/3を重ねて残りの1をのせて広げ、残りのキャベツの葉を一番上に重ねる。

水とコンソメの素、ローリエを加えて火にかけ、沸騰したら火を弱めてふたをし、30分蒸し煮する。

  • 材料

    5人分

  • 合い挽き肉
    350g
  • 1個
  • パン粉
    大さじ4
  • 牛乳
    大さじ3
  • タマネギ
    1/2個(みじん切り)
  • 小さじ1/2
  • コショウ
    少々
  • ナツメグ
    少々
  • オールスパイス
    少々
  • キャベツ
    1個
  • 600cc
  • コンソメの素
    2個(固形のもの)
  • ローリエ
    1枚
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